濃香型固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒，是指在釀酒過(guò)程中的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程中的主要基質(zhì)均為固態(tài)，也就是傳統白酒釀造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麥等。國標號為GB/T 10781.1（濃香型），GB/T 10781.2（清香型），GB/T 10781.3（米香型），GB/T 26760（醬香型），GB/T 14867（鳳香型），GB/T 20823（特香型），GB/T 20824（芝麻香型），GB/T 20825（老白干香型）。

濃香型固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。 固態(tài)法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。

蒸餾酒和濃香型白酒的區別?

兩者區別不大，濃香型白酒也是蒸餾生產(chǎn)的工藝，蒸餾就是利用蒸餾器將酒加熱后分離出來(lái)的，然后根據它的香型，可以分為濃香，清香和醬香等等

什么是濃香型白酒?

濃香型白酒是采用高粱等多種原料，并輔以混合蒸煮和殘余物連續的工藝， 通過(guò)加上陳年老窖，也有人工養殖老窖發(fā)酵而成。